اشهر اطباق سورية كبة بطاطا برغل

الكبة

المقادير

كوب برغل أبيض ناعم
ربع كوب دقيق
بيضة واحدة
ملح وبهار أسود

الحشوة

ملعقتا طعام سمنة أو زيت،

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً،

500 غ لحم غنم مفروم ناعماً

ربع كوب لوز مفروم،

نصف كوب مشمش مجفف مفروم،

نصف ملعقة صغيرة بهارات

ملح وبهار أسود،

زيت لقلي الكبة

اشهر اطباق سورية كبة بطاطا برغل Q1dtqaj8va4rx8mdz222

تحضير الحشوة

تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل. تقوّى النار ويضاف اللحم
المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.

تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء.

تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ترفع القدر
عن النار وتترك لتبرد تماماً.

تحضير الكبة:

تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.

تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة
دبقة.

تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة
بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل
الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.

وعليكم بالعافية

» جميع اطباق السمك طاجين مغربي